| 最近减肥，越减越想吃肉，越减饭量就越大，很困惑。几天下来，终于忍不住了，恢复大口吃肉吧，顶多加大运动量，谁叫我是食家不是瘦身家呢，555……这个自制的酱汁，味道真的很不错哦~出炉的排骨猪先生很快就秒杀完了，我不就拍个照吗，没了…… |
【食材与调料】
【主料】排骨200g，酱油30ml，红腐乳1块 ，细砂糖45g，五香粉1/2小勺，蒜蓉粉5g，料酒15ml，蚝油15ml，红腐乳汁15ml |
| 【辅料】麦芽糖30g，清水30g |
【制作步骤】
 | 1.首先制作酱汁：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉粉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红腐乳汁1大勺（15ML）。把配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成秘制酱汁。 |
 | 2.排骨切段，洗净。 |
 | 3.用厨房纸吸干血水。 |
 | 4.排骨放入酱汁里，放在冰箱保鲜层腌制一天。 |
 | 5.烤盘垫上锡纸，摆放上腌制好的排骨，烤箱200度预热5分钟。 |
 | 6.将其放入烤箱中层，上下火，200度，时间调节为40分钟。 |
 | 7.把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。 |
 | 8.排骨烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在排骨表面，然后重新放回烤箱。 |
 | 9.每次取出刷糖水的时候顺便翻转排骨。 |
 | 10.最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的排骨会有蜜汁的光泽。 |
【秘制蜜汁烤骨做法小贴士】
| 小贴士烤排骨的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。 |
