| 这款萌萌的猫爪棉花糖采用的飘儿了方子，当然所有的步骤也是跟飘儿学的。我第一次做的时候喝外型看着成功了，因为糖浆加热度不够，结果放了一夜棉花糖才有Q感。我家的小家伙很喜欢的，我第一次做的就让小家伙拿到学校和小朋友分享了。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清1个，白糖25g，吉利丁片1片，玉米淀粉100g，麦芽糖40g |
| 【辅料】柠檬汁3滴，红色素1滴，清水125g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，提前先把玉米淀粉炒熟冷凉 |
 | 2.吉利丁片煎成小块，加100克清水泡软 |
 | 3.25克清水加20克白糖加麦芽糖倒入汤锅小火加热到110度 |
 | 4.离火后凉一下加入泡软的吉利丁片搅拌均匀 |
 | 5.蛋清先用低档打发至有粗炮 |
 | 6.加入5克白糖打发至湿性发泡 |
 | 7.将冷凉的糖浆倒入打发好的蛋白中 |
 | 8.搅拌均匀，三分之二倒入裱花袋中 |
 | 9.余下的三分之一加入一滴红色素拌均匀装入裱花袋中 |
 | 10.把提前炒熟的玉米淀粉铺在烤盘中，用鸡蛋压出一凹槽，先把白糖浆挤入凹槽中 |
 | 11.再用红的糖浆装饰，表面扑上一层淀粉，然后放置一小时就可以了 |
【猫爪棉花棉做法小贴士】
| 小贴士1.糖浆不宜过稠，造型的时候不宜挤 2.糖浆一定要加热到110度，不然到时棉花糖要放很久才Q 3.吉利丁片要在糖浆冷到80度再加入 4.一次挤不完的棉花糖可以放在温水中，要不然等一下就会干掉 |
