| 鲢鱼的肉质细嫩，最简单的做法就是清炖，但鲢鱼肉里的小刺特别多，食用过程中得小心翼翼的才行。于是采取了焖制的方法烹制了这条鲢鱼，骨酥肉香非常棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，葱适量，红辣椒适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 鲢鱼 把鲢鱼收拾干净。 |
 | 2.剁块、沥干水分。 |
 | 3.热油，分次放入鱼块炸制。 |
 | 4.炸制到鱼块焦黄捞出。依次做完。 |
 | 5.把炸好的鱼块放入压力锅。 |
 | 6.锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 |
 | 7.烹入老抽，加适量水。 |
 | 8.将其烧开。 |
 | 9.把烧开的汤汁倒入压力锅。 |
 | 10.加盐、白糖调味。 |
 | 11.焖制20分钟即可。 |
 | 12.泄压后，出锅装盘，即可上桌。 |
【焖制鲢鱼做法小贴士】
| 1、炸制鱼块可以一次炸制，也可以二次复炸。 2、不用压力锅也可以，用普通锅时水要多放一些。 |
