| 2013年献上最后一道菜肴，秘制烤鸭。时间过得真快一转眼我和大家在这里一起度过了快乐的一年。借此；祝所有豆亲元旦快乐！这道菜肴是从美食频道上学着做的，第一次尝试味道非常棒，用蔬菜腌制一夜后再刷上酱料烤制，除了能有效去除鸭肉腥味以外，还增加了蔬菜的自然香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子900g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生姜适量，蒜头适量，芹菜适量，洋葱适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子洗净后沥干水分 |
 | 2.准备洋葱，芹菜，蒜头和姜片 |
 | 3.把蔬菜切小块放入搅拌机加入适量的料酒搅拌成汁 |
 | 4.鸭子先均匀的抹上盐，按摩几分钟让鸭肉均匀的入味 |
 | 5.再把榨好的蔬菜汁水倒入腌制过夜 |
 | 6.之后用清水把蔬菜汁冲洗干净吸干水分，烤盘铺上锡纸，刚入鸭子。 |
 | 7.用一比一的生抽和蚝油拌匀 |
 | 8.均匀的抹在鸭子两面 |
 | 9.烤箱200预热后加入烤箱调20分钟 |
 | 10.20分钟过后再刷上酱料再进烤箱20分钟 |
 | 11.之后斩块上桌，皮脆肉嫩哦 |
【秘制烤鸭做法小贴士】
| 1，用蔬菜汁腌制后能有效去除腥味和增香味 2，烤箱温度和时间依照自己家的烤箱为定。 3，搅拌蔬菜的时候，加入料酒量能转动搅拌即可。 |
