| 北方过年必不可少的一道菜，小时候看姥姥做，长大了妈妈做，今年，妈妈把这道传统大菜教给我了，祖传秘制炖肉分享给大家 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉1000克 |
| 【辅料】大葱适量，干辣椒适量，山楂干适量，枸杞适量，大料适量，黄豆酱适量，啤酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.选五花肉，切适当大小的块，洗净备用 |
 | 2.将肉焯水，去土腥味儿和血脏，水中可放几片姜 |
 | 3.准备配料：葱段，枸杞，干辣椒，大料，山楂片 |
 | 4.炒糖，放入辅料和肉，炒制上色 |
 | 5.加水，大火炖 |
 | 6.秘方：加啤酒 |
 | 7.秘方2：加豆瓣酱 |
【秘制炖肉做法小贴士】
| 啤酒和豆瓣酱是关键 |
