| 1 据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。 |
【食材与调料】
【主料】粉丝适量 |
| 【辅料】豆瓣酱一汤勺，葱适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.1，准备食材 |
 | 2.1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，过冷水，沥干水分。 |
 | 3.2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来， 2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来，调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。往锅内倒入100毫升的清水。 生抽拌匀 |
 | 4.4，倒入泡软的粉丝。 |
 | 5.5，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可出锅。 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士粉丝提前煮软，用冷水冲一下，吃起来更有劲道 |
