| 椰蓉餐包的基础上，又在面团中揉进了蔓越莓，口味又多了一层，感觉咬到蔓越莓干的时候最美味呢！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，蛋液30g，水70g，牛奶65g，盐2g，白糖20g，干酵母3g，黄油20g，蔓越莓25g |
| 【辅料】椰蓉60g，软化黄油30g，蛋液40g，白糖20g，奶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.主料部分除黄油，放入面包机揉光滑； |
 | 2.加入黄油继续揉至面筋拓展，面团光滑柔韧； |
 | 3.取出后可以适当配合手揉； |
 | 4.事先加水泡好的蔓越莓； |
 | 5.稍微沥干水分，扑上适量干粉，放在面团上； |
 | 6.揉进面团中； |
 | 7.静置发酵至两倍大； |
 | 8.揉匀排气； |
 | 9.先分成八份； |
 | 10.分割成16个小剂子； |
 | 11.放上做好的椰蓉馅（辅料部分材料混合）； |
 | 12.收口包好； |
 | 13.放在间隔一定间距放在烤盘上，二次发酵至明显变大； |
 | 14.预热好的烤箱175℃、18min至表面上色。 |
【蔓越莓椰蓉小面包做法小贴士】
| 小贴士1.关于椰蓉馅的制作，辅料部分材料混合即可，觉得干了可以适量加点牛奶或蛋液； 2.面包的烤制温度和时间根据自己烤箱的脾气适当调节。 |
