| 最近非常喜欢做面包中有椰蓉馅的，每天做不同的花样，但是里面的馅都是蔓越莓椰蓉馅 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉260克，牛奶50克，淡奶油50克，鸡蛋1个，盐3克，酵母4克，白砂糖40克，黄油35克 |
| 【辅料】蔓越莓适量，朗姆酒适量，鸡蛋35克，椰蓉70克，白砂糖50克，牛奶15克，黄油40克 |
【制作步骤】
 | 1.主料除黄油外放面包桶里，奶放在最底层，称好面放上，盐和糖放在对角位置，中间挖个洞放酵母，酵母不要和盐接触，会影响发酵，放入一个鸡蛋，启动揉面程序揉到扩展阶段，放入黄油揉出手套膜，按发面程序发酵90分钟 |
 | 2.发酵至2倍大后，揉面排气10分钟，把面团分成每个22克左右的小剂子，盖上保鲜膜醒发20分钟 |
 | 3.蔓越莓提前用朗姆酒泡软，用朗姆酒可以提味 |
 | 4.辅料里的黄油隔水融化，加入其它辅料顺时针搅匀，朗姆酒不要放，最后放入蔓越莓 |
 | 5.取一个小剂子用手按扁，放上馅料，包起来，收口一定捏紧，披萨盘抹层黄油，把包好的面团收口朝下摆好 |
 | 6.放入烤箱中层，下面放碗热水，用发酵功能发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热180度10分钟，中层烤20分钟 |
 | 7.拉丝了 |
 | 8.内部组织 |
【蔓越莓椰蓉面包做法小贴士】
| 小贴士此方子我用了2个8寸披萨盘，也可以用派盘代替 |
