| 来自孟老师的一款饼干，酥松可口，酸酸甜甜。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清50g，玉米淀粉30g，低粉200g |
| 【辅料】黄油100g，糖粉70g，扁桃仁片70g，蔓越莓干70g，无铝泡打粉1/2匙 |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓、扁桃仁放入料理机中打碎； |
 | 2.低粉、玉米粉、糖粉、泡打粉混合过筛，加入黄油， |
 | 3.用手揉搓成松散状； |
 | 4.加入蛋白，以及打碎的蔓越莓杏仁， |
 | 5.用手抓成均匀的面团； |
 | 6.将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷藏1-2小时； |
 | 7.冷藏的面片取出，表面刷蛋白，用饼干模具切割造型，放入烤盘； |
 | 8.烤箱预热150度，中层，15分钟左右； |
 | 9.饼干底边略微上色，即可取出。 |
【蔓越莓杏做法小贴士】
| 小贴士烤制过程一定不要离开，饼干边缘开始变色就要取出，以免烤糊。 |
