| 学了烘焙，做司康就难不倒我了，第一次做，苦涩的难以下咽，问题出在泡打粉上，再做一次，这次我把牛奶改为酸奶加入蔓越莓和核桃仁，更有风味更健康，这下既可以做早点，也可以给儿子用来充饥，做起来还很方便快捷。这个天，放上几天还是那是酥松、奶香味依然浓郁－－－－－－ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉200g，高筋粉50g，黄油100g，酸奶80g，鸡蛋60g，核桃仁20g，蔓越莓干20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将过筛的低粉和高粉、泡打粉、糖、精盐放入切刀机内搅拌，再放入黄油搅拌。 |
 | 2.搅拌成粗玉米粉状放入酸奶、鸡蛋再次搅拌。 |
 | 3.面团成块后从切刀上取出，放入蔓越莓干、核桃仁搅拌均匀。 |
 | 4.用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏60分钟。 |
 | 5.取出后整成长条，切厚度约2厘米、长宽约4厘米的方块。 |
 | 6.摆入不沾烤盘，刷上蛋液，移入预热200度的烤箱烘烤约15分钟表面金黄即可。 |
【蔓越莓酸奶司康做法小贴士】
| ① 面粉加黄油搅拌，可以用切刀机、可以用切刀，也可以用手揉搓，总之搓成细末就成。 ② 面团要用叠压的方法，切不可过度揉捏，以免生筋影响口感。 ③ 做好的面团可以切成圆形、方形、三角形等。 |
