| 蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪41g |
| 【辅料】低筋粉10g，白糖12g |
【制作步骤】
 | 1.用料：奶油奶酪83克，蔓越莓干25克，原味酸奶25克，黄油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克 |
 | 2.奶油奶酪室温软化，加入白糖，搅拌至顺滑。 |
 | 3.分次加入蛋液，搅拌均匀。 |
 | 4.加入酸奶与黄油，搅拌均匀。 |
 | 5.筛入面粉，拌匀。 |
 | 6.加入蔓越莓干， |
 | 7.拌成均匀奶酪糊。 |
 | 8.装入马芬模中，七八分满。 |
 | 9.表面放几颗蔓越莓干。 |
 | 10.放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟，转160度，烤15-20分钟。 |
 | 11.表面上色，出炉。晾凉。 |
 | 12.彻底冷却后脱模。 |
【蔓越莓乳酪小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士黄油也可以融化后加入。若奶酪糊温度较低，黄油不能融化，则需座在温水中，搅拌至黄油融化。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
