| 戚风蛋糕是我们家出镜最高的一款蛋糕，简单好吃。 家里人都不爱吃哪种起司，奶酪之类的蛋糕，还只这种实在，吃起来口感细腻有味道 这次加入蔓越莓，口感更为酸甜，蔓越莓做为调剂，不能加太多。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，油48g，水48g |
| 【辅料】白糖60g，盐1g，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋黄加入除蔓越莓和低筋面粉之外的材料。 |
| 2.4个蛋清加入42克白糖，分3次打发。 |
| 3.打发至出现短短的小尖。 |
| 4.蛋黄部分打散。筛入低筋面粉，搅拌均匀。 |
| 5.分三次将蛋白切伴均匀成面糊 |
| 6.烤盘铺上油纸，撒上蔓越莓 |
| 7.将面糊倒入烤盘，预热150度，上下火烤20分钟后转170度烤10分钟。倒扣微热的时候卷起，放入冰箱冷藏定型在切片 |
【蔓越莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士用油纸定形，可以卷好后连同油纸一起放入保鲜袋放入冰箱，第二天再切。 |
