用酵头经过三次发面,出来的面包果然不一样,老味道,老口感,老回味啦!感觉自己的烤箱小,就用了一半的量。导师的这款面包也是我的最爱。这个老味道着实让我体验一次揉面的痛苦,将所有材料放入面包桶,结果面包机突然不干活了,肿么办,倒出来揉面吧!揉了一个多小时,还好算是揉出扩展膜了,二次发酵效果也很好,真是无巧不成书,正准备分割,有朋友找我出去办事,于是草草的分了几个大团,随便摆入烤盘,木有形成方排的规模,乘再次发酵的空儿俺出门了,回来发现效果还真的不错,烤出来的果然是那个老味道。看来这款面包酵头很重要。