| 墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴，看着就那个馋呀！终于，有一次同事送给了我一袋墨鱼干，我欢天喜地抱回家了，不过一直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了一下储物柜，找出了墨鱼干，于是从冰箱里搜出了排骨，做了个墨鱼干烧排骨，真的超级好吃呀！墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。两者真的是非常美妙的搭配！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，墨鱼干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，小辣椒适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼干备用 |
 | 2.用凉水泡发一夜 |
 | 3.排骨焯水沥干水分备用 |
 | 4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状 |
 | 5.辣椒和蒜切碎备用 |
 | 6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香 |
 | 7.放入排骨翻炒均匀 |
 | 8.放入墨鱼干翻炒 |
 | 9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀 |
 | 10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可 |
【墨鱼干炖排骨做法小贴士】
| 墨鱼干的泡发时间比较长，最好晚上泡上，第二天做，这样比较节省时间 |
