蒸鱼,有好几种方法,其中有一种是先用油煎一下再清蒸的。这个方法我很少用到。可能鱼用油煎过,比较不那么腥吧?昨天LG去海安,带回了2罐海安特产--麻虾酱,说用这个酱蒸鱼非常好吃,所以今天就试了一下。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼中段400g |
【辅料】油适量,盐适量,麻虾酱适量,料酒适量,姜适量,葱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好食材 |
![]() | 2.草鱼中段,去杂质,洗净,去大骨,横划几刀,撒些盐腌10分钟。 |
![]() | 3.擦干鱼块,放入锅内用油煎. |
![]() | 4.两面煎过 |
![]() | 5.鱼块放入盘,撒些姜丝,料酒, |
![]() | 6.放适量麻虾酱,隔水蒸10分钟.关火. |
![]() | 7.撒上葱段,闷1分钟即可。 |
【麻虾酱蒸草鱼做法小贴士】
1.麻虾酱比较咸,盐不用再放了. 2.水煮开了再蒸鱼。 3.蒸鱼时间根据鱼的大小决定. |