| 蒸鱼，有好几种方法，其中有一种是先用油煎一下再清蒸的。这个方法我很少用到。可能鱼用油煎过，比较不那么腥吧？昨天LG去海安，带回了2罐海安特产--麻虾酱，说用这个酱蒸鱼非常好吃，所以今天就试了一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼中段400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻虾酱适量，料酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。 |
 | 3.擦干鱼块，放入锅内用油煎. |
 | 4.两面煎过 |
 | 5.鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒， |
 | 6.放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟.关火. |
 | 7.撒上葱段，闷1分钟即可。 |
【麻虾酱蒸草鱼做法小贴士】
| 1.麻虾酱比较咸，盐不用再放了. 2.水煮开了再蒸鱼。 3.蒸鱼时间根据鱼的大小决定. |
