| 葡式蛋挞是鸡蛋与奶油的完美融合~鲜香的千层酥皮和丝滑奶味的挞水让人爱不释口~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉135g，高筋面粉15g，玛琪琳100g，牛奶150ml，淡奶油100ml，鸡蛋5个 |
| 【辅料】细砂糖80g，油20g，温水80ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.制作蛋挞酥皮： 高粉、低粉过筛，加入植物油、水混合； 揉至光滑且不粘手，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟 |
 | 3.马琪琳，室温软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄。和好的面团擀成面饼,大概是马琪琳2倍的大小，将擀薄的马淇林放在中间 |
 | 4.像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。用擀面杖将面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复几次，直至最后擀薄，大约厚度1cm左右 |
 | 5.叠成被子状，用保鲜膜把面片包严，放冰箱松弛20分钟 |
 | 6.将松弛好的面片擀长成长方形，然后三折； 三折后再擀开，擀成面片 |
 | 7.卷成面卷，包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛 |
 | 8.同时准备蛋挞水 |
 | 9.蛋液分离，留下蛋黄 |
 | 10.淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化 |
 | 11.加入蛋液，即为塔水 |
 | 12.松弛好的蛋挞皮，切成螺旋的段儿 |
 | 13.按入蛋挞模子，待一会儿，加入蛋挞水七八分满就好 |
 | 14.放入烤箱220度，15分钟就好啦~脱模就可以吃啦~~ |
【美味葡式蛋挞做法小贴士】
| 塔水加热会涨的，所以不要加满，七八分就好啦 |
