美味韭菜盒

很久没有烙韭菜盒了,今天去早市买了韭菜本想用来包饺子,后来一想好长时间没有烙韭菜盒了,干脆就 烙韭菜盒吧,我这个人一向说干就干,冰箱里有鸡蛋~~~~看见还有广式腊肠,不如就用腊肠代替肉馅了,结果发现放了腊肠的馅很香,味道也很独特。

【食材与调料】

【主料】韭菜2根,中筋面粉400g
【辅料】油适量,盐适量,虾油1小匙,香油1小匙,十三香2g,蚝油适量

【制作步骤】
美味韭菜盒 1.面粉中加入220克热水和成面包,盖保鲜膜醒15~20分钟
美味韭菜盒 2.虾皮40克
美味韭菜盒 3.腊肠和鸡蛋备用
美味韭菜盒 4.腊肠蒸熟后切成粒
美味韭菜盒 5.鸡蛋打散
美味韭菜盒 6.将蛋液放入热油的锅里用筷子搅拌成蛋碎
美味韭菜盒 7.韭菜洗干净控水后切末
美味韭菜盒 8.将韭菜末倒入玉米油先搅拌均匀、在将腊肠粒、虾皮、鸡蛋碎、蚝油、盐、香油、虾油等调味料放入
美味韭菜盒 9.搅拌均匀的馅料
美味韭菜盒 10.面团搓成长条
美味韭菜盒 11.用手揪成比饺子皮略微大一点的剂子
美味韭菜盒 12.擀成薄薄的面皮
美味韭菜盒 13.将馅放在面皮中间
美味韭菜盒 14.把面皮合上用手捏紧实
美味韭菜盒 15.左手拿着右手捏再用大拇指压成褶
美味韭菜盒 16.包好的成品
美味韭菜盒 17.全部包好的韭菜盒
美味韭菜盒 18.放入电饼铛里,烙3分钟左右,再翻面
美味韭菜盒 19.翻面后在烙3分钟左右就熟了。

【美味韭菜盒做法小贴士】
小贴士1、和面时候用热水可以使面团软和一些,凉吃也不会硬的;
2、拌韭菜馅的时候在韭菜馅里先放点油就不会出水了;
3、腊肠生的也可以直接切粒拌在韭菜馅里;
4、 鸡蛋放入热油的锅里后要用筷子快速搅拌就可以成很碎的鸡蛋了,瓣馅的时候就不用切粒了。

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