| 自小以来妈妈总是围绕柴米油盐酱醋茶的女人，看起来单调的简直无味的家居劳物，占据了她工作外的所有时间。记得小时候家里很穷，只有过春节才能看的见荤菜，一家人围绕着一个大桌，等待着那片秀色，爸爸拿出买的二两散酒摆在桌上，厨房里飘来的肉香早已让手握竹筷的我口水飞流三千丈，我催促着“妈妈，妈妈快啊！”“就来就要好了，看你馋的”妈妈在厨房里招呼着。“来了来了！”我眼望着妈妈端上来的回锅肉欢呼着，收回嘴边的口水，瞧见我身边的姐姐也是蓄意待发。“你们洗手了吗？”爸爸充满笑意的说。“吃完在洗吧”我撅着小嘴说。姐姐早已经夹了一筷子放到嘴里，真是那个馋啊。“去洗去，吃完再洗手，细菌早下肚了”爸爸略带怒气的样子早已经吓的我和姐姐，飞奔而去，跳跃而归。 妈妈手拍拍我和姐姐的脑袋，慈爱的说“真是孩子啊”，随后坐在父亲的身边的坐椅上看着我们大口大口的吃着，望着独自喝着畅酒的爸爸，妈妈满足的笑了。 “饱了，真好吃！以后天天做回锅肉吧，妈妈？“”我拍拍自己的小肚子很坚决的说。“真是傻孩子去玩吧＂妈妈会心的笑．．那是对妈妈年轻时候的记忆，也是一个孩童对回锅肉的向往．单纯而美好的希望 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，木耳200g，胡萝卜100g，洋葱150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花10g，豆瓣酱5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，五花肉，洋葱，胡萝卜，生姜 |
 | 2.锅里放水，放入生姜，料酒，八角，将五花肉卤一下。 |
 | 3.将卤好的五花肉切片，洋葱切丝，胡萝卜切小薄片 |
 | 4.将五花肉，放入料酒，盐，鸡精，酱油拌一下 |
 | 5.放入郫县豆瓣酱 |
 | 6.搅拌均匀，腌制片刻 |
 | 7.锅中放油，烧至7成熟，放入生姜，大蒜八角，爆香 |
 | 8.倒入腌制好的肉片，翻炒片刻 |
 | 9.加入洋葱和胡萝卜片，继续翻炒 |
 | 10.加入黑木耳，翻炒两分钟 |
 | 11.起锅，装盘，撒入葱花即可 |
【美味回锅肉做法小贴士】
| 1 肉片下锅要煸透，不然肉不香，影响口感。 2 一定要放郫县豆瓣酱，不然炒出来的回锅肉可不够正宗。 |
