| 西瓜皮除了具有清暑除烦、解渴利尿的功效，还可以缓解暑热烦渴，小便短少，口舌生疮等症状。另外，用西瓜皮制作天然面膜，可以有效补水降温，润泽肌肤。西瓜皮有这么多优点，我当然不舍得扔啦，每次吃完西瓜，都会把西瓜皮整齐的留下来、处理好，不做面膜，我做菜。瓜皮入菜，不仅营养丰富，解暑祛湿的功效比冬瓜还好呢。为了显示对瓜皮的重视，搭配了多种色彩、多种味道的配菜，色彩缤纷的一盘小炒，吃到它的人，心情也一定会缤纷起来吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮2块，胡萝卜1/2根，木耳适量，玉米粒少许，豌豆30g，燕麦片适量 |
| 【辅料】盐1茶匙，鸡精1/4茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发、撕成小朵，燕麦片用清水浸泡； |
 | 2.锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫； |
 | 3.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟； |
 | 4.加入瓜皮丁，翻炒炒匀； |
 | 5.加入豌豆和玉米粒，再次炒匀； |
 | 6.加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右； |
 | 7.调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。 |
【美味瓜皮丁—废物巧利用做法小贴士】
| 1. 西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好； 2. 瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定； 3. 选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好； 4. 燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。 |
