| 粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。现在超市都有蒸肉粉卖，其他佐料斗不用放、很方便的(*^__^*) 这款粉蒸肉蒸的时候肥油都从纱布往下漏走啦、所以1点都不油腻~冬天热气腾腾滴来1碗、很下饭喔~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，红薯1000g |
| 【辅料】蒸肉粉200g，红糖30g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备蒸肉粉，包装袋背面写200g的蒸肉粉能拌1.5-2kg的食材 |
 | 2.2个大红薯削皮、洗净 |
 | 3.红薯切大块、装盆里…倒入少量蒸肉粉、拌匀… |
 | 4.带皮五花肉1块、洗净 |
 | 5.把五花肉切成厚度（0.5-1cm）均匀的片状，红糖切末 |
 | 6.盆中倒入少许料酒，放进肉片，撒入红糖和剩下的蒸肉粉，抓拌均匀。 |
 | 7.蒸格上垫纱布，底部放红薯块、上面铺肉片…盖上锅盖静置半小时左右… |
 | 8.大火，水开之后转小火… 蒸1个小时以上…可以用筷子试试肉的软硬、时间自己调节~ |
 | 9.开锅舀出装盘、上桌开动吧(ˉ﹃ˉ)红薯已经很绵软啦~ |
 | 10.第2顿热啦继续吃喔~ |
【绵软粉蒸肉做法小贴士】
| 1.蒸肉粉可以自家做、更加放心 2.红薯块头切大点，因为蒸的时间长、不然会散掉 3.步骤6中抓拌的时候可以耐心地给肉片做会儿“揉捏按摩”，让肉片更好入味、口感更好 |
