| 麻辣味浓，爽滑开胃 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐2块 |
| 【辅料】青蒜苗50g，牛肉150g，盐5.5g，高汤250g，料酒20.5g，姜3g，水淀粉40g，味精2g，菜籽油120g |
【制作步骤】
| 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 | 2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中 | 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士也可以用牛肉馅代替猪肉馅。 |
