| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款迷你桃酥，用的君之的方子。不过君之的桃酥里加了核桃仁，而我小时候吃的桃酥里是没有坚果的，所以我直接省略了核桃仁，要还原，就还原成真正的童年味道。出炉的桃酥真的没让人失望，拿了一个掰开两半，我和婆婆一人一半入口，两个人同时感叹：真酥真好吃啊！婆婆说，这小小的吃得不过瘾啊，下回做大一点。看来这桃酥的口感和味道是真对了婆婆的口味了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，细砂糖50g，植物油55g，鸡蛋液10g |
【辅料】泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺  |
【制作步骤】
 | 1.植物油、鸡蛋液、细砂糖称量到容器中 |
 | 2.用打蛋器搅拌均匀 |
 | 3.面粉、泡打粉、小苏打混合均匀 |
 | 4.过筛到植物油的混合物中 |
 | 5.用手和成湿润的面团 |
 | 6.将面团分成12等份，每份都揉圆压扁 |
 | 7.放到铺了油纸的烤盘中 |
 | 8.烤箱提前预热好，桃酥入烤箱中层，上火180度，下火155度，15分钟。如无上下火独立控温功能，上下火180度烘焙即可。 |
【迷你桃酥做法小贴士】
| 小贴士1.面粉不必一定用低粉，普通面粉也是可以的。 2.和面团时，可以戴上一次性手套，防粘防油，方便操作。 3.桃酥压扁时可以不必那么温柔，有一点点裂纹烤出来更漂亮。 4.我烤时用的上火180的，下火165度，感觉桃酥底部的颜色还是比表面要深一些，感觉底部温度再调低10度就应该完美了，所以制作方法上是已经调整过的温度。 |
