| 夏日炎炎，每次在家吃一顿饭总是大汗淋漓。热的实在受不了。近日，豆角的菜价下调了许多。所以决定做些焖面。当然，这是我们北方人爱吃的面食之一，也是我老公的最爱。话不多说，准备开工。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿4跟，豆角250g，面粉300g |
| 【辅料】香菜少许，蒜4瓣，油100g，花椒面3g，酱油10g，盐8g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：4颗小西红柿切丁，豆角1斤，洗净掰断。香菜切末。蒜切末。 |
 | 2.根据人数的分量，决定活多少面。这是2人的面，但是我比平常又多活了一半。注意：面一定要活的硬一些，就是那种刚刚够活起来就好了。如果面活的太软，就会不好吃。 |
 | 3.擀面是个比较费力气的活，擀的尽量薄一些。然后卷在擀面杖上，开口朝下。 |
 | 4.用刀从中间划开。 |
 | 5.切成相等的宽度。 |
 | 6.为了拍照，所以都把面切好了。手快的话，炒好菜可以一边切面，一边往锅里放面，尽量切的细一些。 |
 | 7.锅内放比平时炒菜的油在多一些。油热后，放入花椒面。 |
 | 8.放入豆角，略微炒上两三分钟。 |
 | 9.放入西红柿丁。炒至西红柿汤都出来。 |
 | 10.放入酱油和盐。多放些酱油，看起来菜色很黑时，面就可以上色。搅拌均匀。 |
 | 11.把切好的面，均匀的铺在菜上。这时，把炒菜的大火换成小火。 |
 | 12.盖上锅盖，焖10分钟左右。焖好关火。根据自家情况而定。 |
 | 13.面焖好后，撒上香菜和蒜末。那筷子哦，画圆圈搅拌。让面酥松。 |
 | 14.在盖上盖子，断电焖2-3分钟，以便让香菜和蒜末入味。 |
 | 15.打开后，一股香气扑鼻。呵呵，可以开吃了。 |
【焖面做法小贴士】
| 罗里吧嗦：在擀面的时候，一定要多多的撒面粉哦，要不面会粘连在一起。调料可根据自家情况掌握。人口多，就可以材料都多放。 |
