焖面,焖面的做法 - 阳康菜谱网焖面做法大全

夏日炎炎，每次在家吃一顿饭总是大汗淋漓。热的实在受不了。近日，豆角的菜价下调了许多。所以决定做些焖面。当然，这是我们北方人爱吃的面食之一，也是我老公的最爱。话不多说，准备开工。

【食材与调料】

【主料】西红柿4跟，豆角250g，面粉300g

【辅料】香菜少许，蒜4瓣，油100g，花椒面3g，酱油10g，盐8g

【制作步骤】

	1.准备食材：4颗小西红柿切丁，豆角1斤，洗净掰断。香菜切末。蒜切末。
	2.根据人数的分量，决定活多少面。这是2人的面，但是我比平常又多活了一半。注意：面一定要活的硬一些，就是那种刚刚够活起来就好了。如果面活的太软，就会不好吃。
	3.擀面是个比较费力气的活，擀的尽量薄一些。然后卷在擀面杖上，开口朝下。
	4.用刀从中间划开。
	5.切成相等的宽度。
	6.为了拍照，所以都把面切好了。手快的话，炒好菜可以一边切面，一边往锅里放面，尽量切的细一些。
	7.锅内放比平时炒菜的油在多一些。油热后，放入花椒面。
	8.放入豆角，略微炒上两三分钟。
	9.放入西红柿丁。炒至西红柿汤都出来。
	10.放入酱油和盐。多放些酱油，看起来菜色很黑时，面就可以上色。搅拌均匀。
	11.把切好的面，均匀的铺在菜上。这时，把炒菜的大火换成小火。
	12.盖上锅盖，焖10分钟左右。焖好关火。根据自家情况而定。
	13.面焖好后，撒上香菜和蒜末。那筷子哦，画圆圈搅拌。让面酥松。
	14.在盖上盖子，断电焖2-3分钟，以便让香菜和蒜末入味。
	15.打开后，一股香气扑鼻。呵呵，可以开吃了。