兔肉 质地细嫩,味道鲜美,营养丰富。富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。所含的脂肪和胆固醇低于其他肉类,且脂肪多为不饱和脂肪酸。常食兔肉,可增强体质,还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性,被国外誉为“美容肉”。兔肉的做法很多,可炒、可炸、可炖、可烧,今天我们一起看一下麻辣兔丁的制作。 |
【食材与调料】
【主料】兔腿400g,辣椒100g |
【辅料】花椒适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,酱油适量,淀粉适量,香葱适量,白芝麻仁适量 |
【制作步骤】
1.兔腿去骨切丁,用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟 | |
2.用淀粉拌匀 | |
3.热油炸金黄色 | |
4.花椒、辣椒炒至棕红色,放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀 | |
5.撒上香葱段,ok |
【麻辣兔丁做法小贴士】
小贴士1、炸兔丁是要掌握好油温,以6成热为度。 2、炒花椒、辣椒时用小火,以免炒糊。 |