| 麻辣肉丝，很服合我和儿子的口味，麻辣咸香，只是儿子吃时说，那个麻椒简直就是地雷，不小心吃上一个，嘴里麻半天啊。哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉250g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻椒适量，青尖椒适量，胡萝卜适量，烤肉酱适量，蚝油适量，白砂糖适量，料酒适量，鸡蛋适量，干尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切成细丝。 |
 | 2.加蚝油油，加一个鸡蛋清。 |
 | 3.加烤肉酱，料酒搅匀腌制半小时左右。 |
 | 4.腌好的肉。 |
 | 5.青尖椒，胡萝卜，姜，葱切好备用。 |
 | 6.麻椒，大料瓣，干尖椒，去籽把皮撕小片。 |
 | 7.油锅五六成热时，放大料瓣，麻椒。 |
 | 8.放红尖椒，红尖椒和麻椒都不要炒糊。 |
 | 9.入肉丝。 |
 | 10.加一点白砂糖，稍微点一点醋提香味，放葱姜，翻炒。 |
 | 11.肉基本炒熟时，入胡萝卜丝，加少许盐。 |
 | 12.入尖椒丝。 |
 | 13.至胡萝卜丝，尖椒丝变软，就可以出锅了。 |
 | 14.很麻辣咸香的一盘小炒，很下饭的啊。 |
【麻辣肉丝做法小贴士】
| 红尖椒和麻椒一定不要炒糊了，炒老了，就大大减小了麻辣的味道。 |
