【食材与调料】
【主料】大蒜2，葱2根，青椒2个，红椒2个，莴笋半个，小胡萝卜1个，花椒10粒，辣椒油半勺，盐适量，油1小勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.肌肉用温水泡，待肉松软，将水倒掉。放半勺盐和一勺料酒腌制20分钟 |
 | 2.葱切小段，蒜切片，备用 |
 | 3.红萝卜，切小片，备用 |
 | 4.莴笋去皮，切小片，备用 |
 | 5.青椒、红椒，切小段。备用 |
 | 6.锅烧热后，放两勺油，待油红。放花椒、葱、大蒜，至花椒炸开。 |
 | 7.放入鸡肉，麻辣鲜、辣椒油。翻炒，至鸡肉皮稍变黄。 |
 | 8.加水，水要没过鸡肉。小火炖5分钟后，放入红萝卜。盖上盖子，小火炖，收汁。 |
 | 9.待汁收得差不多时，放入切好的莴笋片。翻炒，继续收汁。 |
 | 10.待汁收干后，放入切好的青椒、红椒。翻炒 |
【麻辣鸡块做法小贴士】
