| 一点点苦一点点甜，混合在一起，里面还包裹着营养丰富的干果，这就是摩卡面包，再搭配一杯现磨的摩卡咖啡，这个下午茶，一定会是最美好的； |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉6g |
| 【辅料】黄油适量，糖粉60g，面粉60g，咖啡粉3g，巧克力酱10g |
【制作步骤】
 | 1.馅料：核桃、葡萄干、 |
 | 2.墨西哥酱：黄油60g、糖粉60g、鸡蛋55g、面粉60g 盐0.6g、咖啡粉3g、巧克力酱10g |
 | 3.1、将水、淡奶油、鸡蛋、咖啡粉混合均匀； |
 | 4.2、加入面粉、细糖、酵母、奶粉、盐和烫种，搅拌至无干粉； |
 | 5.3、快速搅打至面团表面光滑，面筋八分即可； |
 | 6.4、面团打好，揉圆，醒发30min； |
 | 7.5、取出平均分割成4份，揉圆松弛15min； |
 | 8.6、面团擀开包入核桃和葡萄干，卷起来成圆筒状； |
 | 9.7、最后醒发45min； |
 | 10.8、将墨西哥酱的黄油、糖打发，加入鸡蛋，最后放面粉混合，分成两份，一份加入咖啡粉和巧克力酱，做咖啡墨西哥酱； |
 | 11.9、取出面包，晾干水分，挤墨西哥酱，原味和咖啡的交错开 |
 | 12.10、德普烤箱调至快热档175度，烤制18min即可； |
 | 13.放入烤箱 |
 | 14.摩卡面包 |
【摩卡面包做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 馅料核桃要提前烤过，口感就更香； 酱料中的咖啡粉需要加入少量的温水，再与墨西哥酱混合 |
