| 本人用酸奶机（带米酒功能的）制作出来的米酒，有小时候妈妈的味道。我也经常制作米酒给我女儿吃，女儿也象我小时候一样，喜欢吃刚做好的米酒。米酒做好后放冰箱存放上几天，味道更香甜，酒味稍浓一点哦。我变着花样给我家小朋友做吃的，小孩子读书，又正是长身体的时候，应该要好好补补，米酒喝了暖身哟。我与女儿做了点红薯糯米小圆子，在米酒里加了点桂圆干，红枣碎，加上一碗小圆子和米酒，材料十足，味道真的挺好哦。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1把 |
| 【辅料】大红枣3颗，白糖适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯四个，放煲中煮熟 |
 | 2.捞出去皮，用漏勺一压，立马变粉碎了。哈哈。这方法好用 |
 | 3.慢慢加入糯米粉和少量白糖 |
 | 4.和成面团，醒发二十分钟（加盖湿布哦） |
 | 5.糯米粉加适量水揉成面团，静置二十分钟 |
 | 6.红薯面团和糯米面团搓成小圆子，大小随意哦。我女儿搓了不少小圆子。 |
 | 7.自制米酒备好 |
 | 8.取一锅，放入三碗清水，加入桂圆干 |
 | 9.加入适量的小圆子（吃不完的可以放冰箱速冻起来哟），要马上搅匀哦，否则会糊 |
 | 10.加入适量红枣碎（红枣去核切碎） |
 | 11.加入自制米酒，搅匀。 |
 | 12.加入适量白糖搅匀煮至小圆子浮起即可盛出食用啦。 |
【米酒煮桂圆小丸子做法小贴士】
| 小贴士1、糯米粉的量，根据红薯的吸水性添加。一次吃不完可以放冰箱急冻。我加了少量白糖。 2、红薯小圆子煮的时候要稍微搅动一下，以免糊底，煮至小圆子浮起来就可以了。 |
