| 18岁时做北漂，孤身一人，很是凄凉，俗话说吃饱了不想家，为了抚平内心的失落感我经常去吃各种当地小吃，这麻酱烧饼也是我的最爱，火锅的绝配！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉，麻酱 |
| 【辅料】发酵粉，黑胡椒粉，盐，油，熟芝麻 |
【制作步骤】
| 1.发面:将面粉和少量发酵粉混合加温水和成面团，盖上盖子醒发40分左右 | |
 | 2.面团发酵至两倍大时略揉面团拍气,然后擀成薄面皮 |
 | 3.麻酱直接放在碗里打散不用加水，均匀涂满面皮 |
 | 4.上面撒上盐和黑胡椒面 |
 | 5.从上至下将面皮圈起 |
 | 6.均匀切段 |
 | 7.两边同时封口，并轻轻拉长卷起，将尾端藏在最下边 |
 | 8.按成饼再适当塑型，刷上一层水 |
 | 9.两面沾满芝麻刷油就可以进烤箱了！烤箱要提前预热上火190度，下火220度30分钟就OK 。记得进烤箱2.3分钟时拿出来再刷一层水可以防止太干 |
【麻酱烧饼做法小贴士】
| 小贴士盐量要适当多一点，少了吃不出味儿! 入烤想两三分钟要拿出再刷一层水,防止太干太硬 |
