棉花糖,棉花糖的做法 - 阳康菜谱网棉花糖做法大全

刚开始看到这个题目的时候，觉得会很难，也不知道麦芽糖是什么样的，后来在马云家找了一种，私信问飘儿老师说可以。早早就和温度计一起败回来，出了教程后细看了好几遍才动手熬，一边熬一边用温度计量，果然112度的时候就差不多了，后来温度上升的很慢。可是我没有裱花袋，用抹茶粉调了点，用小勺舀上去，总觉得不太好看，索性就做原色的吧，光滑的棉花糖，也是挺不错的。那些带绿点的就是抹茶调的，不太成功啰。做好之后我将它放进了热咖啡里，天气冷，喜欢喝些暖饮，一点一点看着它融化，咖啡的香加上棉花糖的甜，真的好舒服哦。一杯暖暖的热咖啡，两粒甜甜的棉花糖，2014即将过去，新的一年就要到来，就用它来迎接2015，希望也如此甜蜜和温暖。

【食材与调料】

【主料】麦芽糖40g，白糖25g，蛋清1个，清水125ml

【辅料】吉利丁片5g，玉米淀粉150g，抹茶粉适量

【制作步骤】

	1.吉利丁片用清水100克泡软备用。同时将玉米淀粉150克放在烤盘中，铺平，150度，上下火，烤10分钟，取出后用鸡蛋压出凹痕。
	2.麦芽糖、白糖、25克清水放入锅中，小火熬煮至112度，熄火。趁热加入软化的吉利丁片搅匀。
	3.蛋清打发至硬性发泡，放入糖浆中。
	4.搅拌均匀。
	5.取几勺蛋白糖浆，加入少许抹茶粉，搅匀。
	6.白色糖浆挤在凹痕里。
	7.几分钟后将抹茶糖浆在表面挤出图案。
	8.挤好的棉花糖。
	9.将四周的玉米淀粉盖上，放置1小时。
	10.将表面的玉米淀粉拂去，就可以吃啦。