| 蜜紅豆，大街小巷中隨手可得，有些朋友還特別喜歡吃，綿軟香甜。現代加工食品太多，所以我還是選擇自製，原料易得，工序簡易。 |
【食材与调料】
【主料】紅豆247g |
| 【辅料】細砂糖80g，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.紅豆提前浸泡6小時或以上，最好提前一晚上泡或者早上上班前泡即可。泡完后體積會變大。 |
 | 2.開水煮沸紅豆后過水，這樣子做可以去掉豆腥味，又可以去掉多餘的泡泡。 |
 | 3.放進電飯鍋調節煮粥功能煮半小時 |
 | 4.用電飯鍋這個方法最有效，可以不用看火候，走開也可以。 |
 | 5.半小時左右已經綿軟，一定要及時撈起來，不能煮的稀巴爛。 |
 | 6.放糖，紅豆與糖的比例是1:0.39，泡開的紅豆是247g左右，家裡沒有電子秤，你也可以約摸看分量，確保每顆紅豆都有粘上糖即可，一層紅豆一層糖，用細砂糖比較快分解掉。 |
 | 7.等糖放的差不多了，我就拿了我爸私藏的蜂蜜放了2湯匙。 |
 | 8.放至冰箱冷藏1小時左右，因為用的是細砂糖很快就被分解了，放至玻璃瓶密封存至冰箱，由於沒有找到密封蓋那種玻璃瓶，只能用保鮮膜隔開再放木塞，木質的東西不能直接跟食品接觸，會容易變質跟產生微生物和菌。 |
【蜜紅豆做法小贴士】
| 小贴士一定要及時撈起來，不能煮的稀巴爛。 |
