| 芒果西米露是2017年【烘焙甜点】8月第4课的作业，老师是风信子。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-527471.html芒果西米露是夏天受欢迎的一道甜品，用来待客也是非常不错的哦。我选用小西米做的芒果西米露，小西米比大西米好煮，也好吃。特地买了个熟透了的芒果，果肉软软的，我就用小勺刮的芒果泥，省了清洗料理机的麻烦，哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】芒果20g，清水20g |
| 【辅料】煮小西米水适量，薄荷叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.半个橙子剥好果肉，备用。 |
 | 3.小半个芒果切好小丁，备用。 |
 | 4.大半个芒果用小勺刮出芒果泥。 |
 | 5.芒果泥，备用。 |
 | 6.水倒入锅中，加入糖烧开至糖化即为糖水，冷却备用。 |
 | 7.糖水，冷却备用。 |
 | 8.另取一口锅，放上适量清水。 |
 | 9.水烧开后，放入小西米。 |
 | 10.改中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)。 |
 | 11.等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟，直至小西米完全变成透明即可(小西米一定是闷熟，而不是煮熟的)。 |
 | 12.小西米熟透后，用凉开水过凉，沥干水分。 |
 | 13.小西米倒入锅里，倒入椰浆。 |
 | 14.再倒入糖浆拌匀。 |
 | 15.在碗里先倒入一些芒果泥。 |
 | 16.再倒入椰浆小西米。 |
 | 17.最后放上切好的芒果丁和橙子果肉就可以开吃啦。 |
 | 18.插上薄荷叶装饰一下，漂亮吧！ |
【芒果西米露做法小贴士】
| 小贴士1，煮好的小西米一定要用凉开水过凉，沥干水分。 2，自己吃，用小勺刮出芒果泥，省时省事。 3，冷藏后食用，口感更爽哦。 |
