| 吃过芒果，也吃过用芒果做的甜品、饮品，如芒果酸奶、冰激凌、布丁、思慕雪还有芒果酥等等，可芒果沙拉配煎三文鱼，这还是第一次。这个菜谱还是在挪威的一本食品杂志上看到的。正巧今天超市三文鱼和芒果打特价就想试做一下，也换换口味，不能老是挪威的最传统吃法 ___ 煎三文鱼配黄瓜沙拉。不过大家有兴趣我也可以介绍一下。真正的没有想到芒果沙拉不仅看相好，味道也棒，配三文鱼那就是绝配。芒果的甜香完全挡住了三文鱼的腥，更加张扬了三文鱼的特点鲜嫩多汁、鱼肉滑嫩。芒果含有丰富的维生素A、维生素C和维生素D，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，降低胆固醇，利于排毒。三文鱼低热量、低胆固醇、高营养，含有蛋白质、维生素D、维生素B12、维生素A、碘、抗氧化剂和脂肪酸等。特别一提的是三文鱼是所有鱼类中欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。有预防心脑血管疾病和降低胆固醇之效。这道菜的重点是“香煎三文鱼”，但是“芒果沙拉”却是一个重要的配角，也就是说两者缺一不可。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芒果1个，甜椒半个，柠檬汁适量，小葱适量，橄榄油适量，胡椒适量，土豆适量，柠檬胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先做芒果沙拉 材料（两人量） ： 芒果一只，甜椒半个，柠檬汁、小葱、橄榄油、盐和胡椒适量。 |
 | 2.做法： 芒果和红椒切丁，小葱切碎。 |
 | 3.挤入柠檬汁，撒上盐和胡椒，淋上橄榄油。 |
 | 4.拌均即可。 |
 | 5.接下来煎三文鱼 取一只平底锅，放一点点植物油。 注：放油的目的仅仅是为了不粘锅，三文鱼在煎的过程中还会出大量的油。 |
 | 6.油热下三文鱼，在其上撒入柠檬胡椒和盐，放入姜丝，加一点水。 |
 | 7.盖上锅盖 用中火烧到收汁，翻面稍炕一下就完成了。 (整个烹制过程大约十几分钟，切不可煮老了，那将失去鲜美并损失营养，但也切不可带血丝。) |
 | 8.依照西餐的吃法再煮一锅土豆。 |
 | 9.西餐的吃法： 大大的西餐盘装上一块肉、一些蔬菜和几块土豆。一盘就搞定了他们的晚餐。 |
【芒果沙拉配香煎三文鱼做法小贴士】
| 1. 过敏体质者要慎吃芒果 2. 煎三文鱼整个烹制过程大约十几分钟，切不可煮老了，那将失去鲜美并损失营养，但也切不可带血丝。 3. 三文鱼在煎的过程中还会出大量的油，因此少放油，点到为好。 |
