玛格丽特饼干

@圆猪猪 妙手烘焙这本书书在怀孕的时候就买了,现在孩子已经3周岁了,之前做过几次玛格丽特,一直没好好拍照。这次准备好好记录下来,步骤略有更改。鸡蛋黄=水煮鸡蛋取出蛋黄

【食材与调料】

【主料】黄油60g,糖粉30g,低筋面粉50g,玉米淀粉50g
【辅料】鸡蛋黄1个

【制作步骤】
玛格丽特饼干 1.用凉水煮熟鸡蛋,剥出鸡蛋黄
玛格丽特饼干 2.黄油切小块,室温下软化,用电动打蛋器低速打散。
玛格丽特饼干 3.加入糖粉,用电动打蛋器打至混合,待糖和油混合后,转高速打至黄油体积膨大一倍,色泽转浅白色。
玛格丽特饼干 4.将蛋黄放入手持面粉筛中用勺子压成粉状,与黄油拌匀。
玛格丽特饼干 5.将低筋面粉,玉米淀粉,倒入黄油内。
玛格丽特饼干 6.用手抓捏,将粉和油混合,一开始会出现偏干的状态,待粉,油完全融合,即成饼干面团。
玛格丽特饼干 7.将面团搓捏成 长条状,用刮板刀切成小段。
玛格丽特饼干 8.用双手将面团搓成均匀的圆球形。
玛格丽特饼干 9.将圆球放入烤盘,用笑脸勺按扁(用大拇指也可,叉子也可)至边缘裂开。
玛格丽特饼干 10.烤箱预热好后,上下火,165度,放上层,20分钟。

【玛格丽特饼干做法小贴士】
小贴士很简单的一款饼干,很酥哦!

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