| 今天心血来潮，做了一个大蛋塔：草莓芒果塔。跟做小蛋挞的步骤差不多，只是大蛋挞要大一点。我这次尝试做蛋挞液时，没有蛋清蛋黄分离。味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油50g，纯牛奶50ml，淡奶油50g，鸡蛋1个，低筋面粉50g，草莓6个 |
| 【辅料】水125ml，盐1g，白砂糖15g，炼奶35g，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作蛋挞皮原料：黄油（和面用）10g、黄油（裹入用）40g、水、白糖、盐、低筋面粉 |
 | 2.制作蛋挞液原料：纯牛奶、淡奶油、炼奶、白砂糖、鸡蛋 |
 | 3.装饰蛋挞用的水果：草莓、芒果 |
 | 4.黄油（和面用）10g、水、白糖、盐、低筋面粉加在一起，用面包机的和面功能和面 |
 | 5.和面好了，擀平 |
 | 6.取黄油（裹入用）40g加在和好的面片上，折叠擀面制作千层蛋挞皮 |
 | 7.蛋挞液原料加在一起 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.烤箱预热5分钟，220摄氏度，上下管加热 |
 | 10.蛋挞皮先入烤箱烘烤4分钟定型，取出，倒入蛋挞液 |
 | 11.入烤箱，220摄氏度，上下管加热，烤20分钟 |
 | 12.出烤箱后，脱碗 |
 | 13.加水果装饰，即可食用 |
【草莓芒果塔做法小贴士】
| 1、烤箱很热，要带隔热手套，以免烫伤。 2、也可以不用做千层蛋挞皮，把黄油和低筋面粉和在一起，直接做塔皮也可以。 |
