| 今天中午来了客人，做了很多肉类的菜，感觉都太油腻了，于是又做了这道清淡的菜。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。鸡蛋是较好的健脑益智食物，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳200g，洋葱200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】植物油适量，精盐适量，花椒面适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把洋葱切成宽条。 |
 | 2.将鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅散。 |
 | 3.把黑木耳提前1个小时用水泡发，撕成小朵。 |
 | 4.锅内倒入适量植物油，烧至七成热，倒入鸡蛋液。 |
 | 5.把鸡蛋液煎成饼后，用铲子切成小块儿，盛入盘中待用。 |
 | 6.另起油锅，放入姜和蒜爆香。 |
 | 7.倒入黑木耳翻炒。 |
 | 8.放入花椒面，倒入料酒、酱油继续翻炒。 |
 | 9.放入洋葱，撒入适量精盐，翻炒2分钟，使洋葱稍稍变软。 |
 | 10.放入煎好的鸡蛋块儿，翻炒均匀。 |
 | 11.一盘清淡可口而又富有营养的菜做好啦！ |
【木耳洋葱炒鸡蛋做法小贴士】
| 洋葱要最后放，炒的时间不要过长，否则会影响味道和口感。 |
