木耳冬菇蒸滑鸡,木耳冬菇蒸滑鸡的做法 - 阳康菜谱网木耳冬菇蒸滑鸡做法大全

蒸滑鸡在粤菜里是最常见的一种烹调方式，它保留了鸡肉原汁原味和鲜嫩香滑的口感。很受家庭煮妇（夫）青睐的一道美食，简单、健康、快速。。。家庭成员不多的可以整只鸡买回来，一半煲汤、一半做菜，当然超市或市场里也有分开销售的新鲜鸡肉，视自个实际情况灵活处理吧。

【食材与调料】

【主料】走地鸡半只，干冬菇3个，干黑木耳5个

【辅料】油适量，盐适量，生抽2汤匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，生粉1汤匙，香油少许，米酒1汤匙，生姜2片，葱1根，大枣1个

【制作步骤】

	1.走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。
	2.冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。
	3.木耳和冬菇分别切成条状。
	4.用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。
	5.丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。
	6.再加进生粉、香油充分搅拌。
	7.最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。
	8.上锅隔水大火蒸20分钟
	9.取出拌匀，撒下葱花即可开动。