| 好几个朋友都问我的炒菜锅是什么牌子,以为是不粘锅.其实我的锅不是什么好锅,但锅的尺寸与深度我很喜欢.锅把已经坏了,我还没配到.拿起来时有点不方便.但我还是一直用这个锅炒菜.虽然锅不是不粘锅.但炒菜也真的不粘.这其中的奥妙是从<<宅与路上>>的博客中学来的.现在我把这个方法介绍给浏览的朋友.有兴趣的话你回家也试试,这个方法是不是真的很好.根本不用去买不粘锅. 今天正好是做木耳炒肉 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳150g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，辣子适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.方法是先把锅洗净放在炉子上烧干 |
 | 2.这是用料酒.生抽.生粉拌匀腌好的瘦肉 |
 | 3.锅烧干水汽后放入食用油同时把锅周边都粘上油.油烧热后关火,让锅凉下来.这个过程很短,不用几分钟 |
 | 4.锅凉后重新第二次开炉火烧热食用油后放肉开始炒. |
 | 5.看一下,锅底基本上没粘肉浆.虽然还是有一点,完全可以忽略不计 |
 | 6.放入姜蒜辣子炒香 |
 | 7.放入木耳炒熟.起锅前放葱段 |
【木耳炒肉做法小贴士】
| 不粘锅的方法学到了吗，其实道理也很简单,就是让锅先吃饱油.就不粘了 |
