| 迪仔鱼，又名剥皮鱼，扒皮鱼。从小喜欢吃这种鱼，骨头少，鱼也小小个，煮熟的肉很白很嫩，吃起来味道很鲜甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】迪仔鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，芹菜适量，豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.迪仔鱼洗净 |
 | 2.准备好材料：姜切成丝，切好葱段，芹菜段，辣椒丝 |
 | 3.锅里下油，火候调大火，待油热时放入迪仔鱼 |
 | 4.小煎一会，加入适量的豆酱，翻炒均匀 |
 | 5.加入切好的姜丝，少量的盐 |
 | 6.加入葱段，翻炒均匀 |
 | 7.加入适量的水，盖上盖子焖一会 |
 | 8.待汁收得差不多时，就好了 |
 | 9.装盘，品尝味道鲜甜的迪仔鱼 |
【焖迪仔鱼做法小贴士】
| 有加入豆酱，所以加入盐的量不可加太多，不然味道会太咸。 |
