| 这道菜是我在网上给豆友学的，今天就来实践下。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆200g，茄子2个 |
| 【辅料】盐适量，姜蒜适量，小红尖椒适量，油适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆洗干净，倒入锅里加水煮10分钟后捞起来。 |
 | 2.茄子去皮切片。 |
 | 3.放入适量的盐腌出水来，把腌出的水倒掉。 |
 | 4.姜蒜切粒，小红尖椒切小段。 |
 | 5.热锅下油，倒入姜蒜，小红尖椒爆香。 |
 | 6.倒入毛豆翻炒，加入适量的酱油翻炒上色。 |
 | 7.加入适量的清水，一直烧到收汁。 |
 | 8.倒入茄子翻炒。 |
 | 9.最后加入少量的盐和鸡精翻炒就可以出锅了。 |
【毛豆烧茄子做法小贴士】
| 小贴士最后倒入茄子的时候记得用中火。 |
