蜜豆梅花吐司

新买的模具,对这款模具长草了很久,总算是买了,可爱的梅花吐司,正好给吐司换个新形象

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g
【辅料】细砂糖35g,盐1/2小勺,黄油25g,酵1.5小勺,牛奶145g,奶粉12g,鸡蛋20g,蜜豆3小勺

【制作步骤】
蜜豆梅花吐司 1.将所有的材料除黄油外,依次放入厨师机缸内,细砂糖、食盐、鸡蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶
蜜豆梅花吐司 2.厨师机3档开始揉面,揉至面团光滑时加入软化好的黄油,接着揉面
蜜豆梅花吐司 3.面团揉至完全阶段,拉出薄膜,戳一个洞,看破裂的圆孔边缘是否光滑
蜜豆梅花吐司 4.揉好的面团放入盆内,基础发酵,发酵温度约为35度左右
蜜豆梅花吐司 5.将发酵好的面团挤出空气,把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟,醒发15分钟后,将面团用擀面杖擀成宽度和土司模的宽差不多的长方形,均匀的撒上蜜豆,卷起来
蜜豆梅花吐司 6.将卷好的面团收口朝下,放入吐司盒底部
蜜豆梅花吐司 7.把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时,送入预热好170度的烤箱烤20分钟左右
蜜豆梅花吐司 8.吐司烤完后趁热脱模,把吐司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候切片

【蜜豆梅花吐司做法小贴士】
小贴士这款三能梅花型吐司盒导热性能好,所以在烘烤时一定要注意一下,如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。

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