| 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。现在就是吃毛豆的季节，加了肉丝和木耳在一块炒味道更好吃一点， |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉120g，毛豆200g，青辣椒2个，黑木耳8个，蒜瓣3个 |
| 【辅料】色拉油适量，盐5g，白糖2g，酱油适量，料酒适量，玉米淀粉少许，味精1g，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.木耳加少许面粉用水泡发，清洗干净。 |
 | 3.瘦肉、辣椒、木耳、生姜切丝，蒜瓣拍碎。 |
 | 4.瘦肉加盐、淀粉、生姜、酱油用筷子搅拌均匀。 |
 | 5.锅里倒入油烧热后，下入肉丝翻炒变色。 |
 | 6.倒入料酒、酱油调味后，下入毛豆炒匀，加少许水煮开。 |
 | 7.加入木耳和辣椒、蒜瓣翻炒。 |
 | 8.加入盐、白糖、味精翻炒均匀后出锅。 |
【毛豆木耳炒肉丝做法小贴士】
| 1、瘦肉可以冰箱冷冻后切成丝 2、黑木耳加点面粉后清洗的会干净一些。 3、毛豆不易入盐，也可以提前放盐。 |
