| 刚刚入门烘焙格外积极，接连几天都在做东西发菜谱照相片。感觉这并不是简单的一件事儿，我喜欢烘焙的过程，喜欢看到自己亲手做出的小蛋糕，喜欢拍照。虽然拍出来效果没有其他豆亲漂亮，但是努力就会成功不是么.. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶45g，玉米油50g，糖70g |
| 【辅料】白醋适量，盐适量，蜜豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋清分离 |
 | 2.备齐以上所属主料以及辅料 |
 | 3.蛋黄加20克白糖打散。再加入酸奶、植物油加入并搅拌均匀 |
 | 4.粉类过筛 |
 | 5.过筛后的低粉加入蛋黄糊中 |
 | 6.将面糊搅拌至无颗粒状 |
 | 7.蛋清中加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡状态，有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲 |
 | 8.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 |
 | 9.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，震出大气泡 |
 | 10.烤箱预热180度，中层15分钟左右 |
 | 11.烤好后拿出烤箱 |
 | 12.倒扣在一张新的油纸上 |
 | 13.用刀在蛋糕开头处划一刀，不要划断。撒上蜜豆慢慢卷起来，将油纸两端拧紧，静置40分钟定型后切块即可 |
【蜜豆黄金卷做法小贴士】
| 1、做蛋糕卷打发蛋白只需要到湿性发泡 2、蛋糕卷好一定要留时间定型 |
