| 在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，青毛豆300g |
| 【辅料】盐5g |
【制作步骤】
 | 1.毛豆洗净下油锅炒至变色 |
 | 2.放入盐5克 |
 | 3.再加入鸡蛋液 |
 | 4.不用搅动,稍凝固再搅动.这样蛋液会均匀的附在毛豆上. |
【毛豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士注意 1,鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先放. 2,这个年头,如果毛豆买多了,可以看我毛豆的保存方法 3,此菜特色:颜色诱人. |
