梅菜扣肉,梅菜扣肉的做法 - 阳康菜谱网梅菜扣肉做法大全

早就想做梅菜扣肉，又怕没时间，每餐都只有一小时赶制四菜一汤，忙啊，伤不起，今天还是忍不住做了梅菜扣肉，结果只因梅菜扣肉占据了大半部分时间，来不及拍照，甚至没时间做别的菜，还好冰箱里有干货，呵呵，三菜装上蒸锅一起搞定，再弄个西红柿蛋汤Ｏ了。

【食材与调料】

【主料】梅菜干100g，五花肉350g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.梅菜干在清水里浸泡
	2.五花肉洗净，切均匀簿片。（最好煎后再切片，我是叫肉档主先切好，呵呵，懒人嘛。）
	3.五花肉在沸水里焯一下，捞出。
	4.拌入酱油，腌制一会。
	5.热油锅，猪皮朝下并排码入锅内，煎成虎皮状，取出备用。
	6.留底油，下梅菜干翻炒，加盐与鸡精炒香备用。
	7.取一大碗，五花肉按皮朝下肉朝上整齐码入。
	8.调入盐、鸡精、酱油、蚝油，放上梅菜干。
	9.入锅大火蒸20分钟。
	10.取出大碗，倒扣入碟子内。