| 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质 81.3 克，脂肪 9.8 克，糖 304 毫克，钙 436 毫克，磷 1.397 毫克，铁 31.4 毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、 荷叶碱、金丝草甙 莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神 经传导性， 镇静神经， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子有防癌抗癌、降压、强心安神等功效，是老少皆宜的滋补品。我今天用莲子搭配红豆和山药做的这款甜品，添加了红豆，补血功能增强，而山药的滋阴补肾功能和莲子的滋补功能相得益彰，是一款营养美味的饭后甜品。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲子50g，山药200g |
| 【辅料】蜜红豆适量，玫瑰酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.选了淮山药，也叫铁棍山药。上笼蒸熟 |
 | 2.干莲子 |
 | 3.提前半天用清水浸泡，把莲子泡涨，这样容易煮烂 |
 | 4.泡好的莲子入锅煮，小火煮大约20分钟 |
 | 5.煮好的莲子很绵软 |
 | 6.捞出 |
 | 7.蒸熟的山药去皮碾压成泥 |
 | 8.山药泥铺在模具下面 |
 | 9.周围摆上一圈莲子 |
 | 10.中间先铺一层玫瑰酱。这个酱是我自己做的，非常香甜 |
 | 11.上面再铺上一层蜜红豆，蜜红豆也是自己做的啦 |
 | 12.放入盘中脱模。稍加装饰即可上桌 |
【莲子山药红豆糕做法小贴士】
| 莲子要提前泡涨，容易煮熟，干莲子很难煮的。 |
