| 首先将切好的鸡肉放在油锅里炸一下，大概到偏金黄的时候捞出，然后再重新放油烧热，再一次性放入所有调料，吵到这些调料都差不多融为一体后再放入刚刚炸好的鸡肉，大火翻炒。待有浓浓的香味飘出时。就装盘等待享用 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量（看自己的口味），辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将切好的鸡肉放在油锅里炸一下，大概到偏金黄的时候捞出 |
 | 2.然后再重新放油烧热，再一次性放入所有调料，吵到这些调料都差不多融为一体后再放入刚刚炸好的鸡肉，大火翻炒。 |
 | 3.待有浓浓的香味飘出时。就装盘等待享用 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适 |
