| 面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。以前都是粉蒸，今天想包野菜水饺，没买到荠菜，就用了面条菜，竟然也非常好吃呢！！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】野菜500g，肉馅500g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，饺子调料适量，葱适量，姜适量，海米适量，鸡精适量，冰糖老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面条菜择净，洗好沥干水 |
 | 2.切成末 |
 | 3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料） |
 | 4.干海米一大把，打成茸 |
 | 5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦 |
 | 6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀。 |
 | 7.调好的饺子馅 |
 | 8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮 |
 | 9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了。 |
 | 10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊。 |
【野菜饺子做法小贴士】
| 调饺子馅料的时候，一定在调好其他的调料之后再加盐，否则菜会出水，就不好包了。煮饺子加盐，防止粘连。 |
