| 老公与我都非常喜欢吃鲢鱼！在菜场上看到有野生的鲢鱼，老公是一定要买回来的。用鲢鱼头放些粉皮煲汤，是我们这里的传统菜，有营养，也好吃。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼头800g，粉皮100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲢鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净沥干. |
 | 2.粉皮漂净，瓣小片. |
 | 3.鲢鱼对半切. |
 | 4.锅里油热，放入鲢鱼头，两面煎透. |
 | 5.取砂锅，放入鲢鱼头， |
 | 6.加8分满清水，加姜片，葱结，料酒， |
 | 7.中火煮开，撇去浮沫. |
 | 8.继续炖至鱼汤浓郁. |
 | 9.放入粉皮煮开5分钟. |
 | 10.加适量盐，胡椒粉煮开. |
 | 11.撒些葱花，蒜末即可. |
【鲢鱼头粉皮煲做法小贴士】
| 小贴士1.鱼要煎过再炖，鱼汤容易浓郁. 2.用砂锅炖鱼汤，中火就可以了。 3.最后的蒜泥，有朋友嫌味道太重，可以不用放。 |
