| 茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把茄子切成两半，上蒸锅蒸20分钟左右，蒸透就可以拿出来了。 |
 | 2.蒸熟后把茄子用手撕成小条。 |
 | 3.把葱姜蒜切碎，锅内放入适量的油，油热后把切好的葱姜蒜放入锅中爆香。 |
 | 4.然后加入适量的郫县豆瓣酱，糖和鸡精，因为郫县豆瓣酱是咸的，所以我就没有加盐了。 |
 | 5. 然后加入适量的水炒匀。 |
 | 6.然后把茄子放进锅里翻炒。 |
 | 7.翻炒均匀后就可以装盘啦~ |
【辣味酱茄子做法小贴士】
| 用的郫县豆瓣酱如果本身很咸的话就不用再加盐了哦。 |
